sábado, 14 de enero de 2012

EMPANADA CASERA DE POLLO.

INGREDIENTES
1 Masa de hojaldre, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 cebolla grande, 1 pechuga de pollo, sal, pimienta, pimenton dulce, tomate frito,3 dientes de ajo,vino blanco y aceite de oliva.

ELABORACiÓN
Cortamos las verduras en juliana y ponemos a fuego suave para que se queden blanditas, cuando ya esten pochadas subimos el fuego y le añadimos el pollo.Cuando la pechuga de pollo ya este cocinada le añadimos el pimenton al gusto de cada uno, dejamos rehogar y le añadimos el tomate frito y el vino blanco,le damos el punto de sal y dejamos que se consuma. Reservamos.
Estiramos la masa y la cortamos en dos mitades iguales, le ponemos el relleno a una mitad y tapamos con la otra parte, sellamos los bordes y pintamos con aceite de oliva y un poco de agua, metemos al horno a 180 grados hasta que este dorada.

BIZCOCHO DE YOGURT PARA DIABETICOS

Por desgracia yo ya no puedo disfrutar del azúcar, pero no se acaba el mundo ahy , se pueden adaptar muchos de los postres y cambiarles el azúcar por sacarina liquida,u otros edulcorantes.


















INGREDIENTES
1 yogurt de limos sin azúcar, 250 gr de harina, sacarina liquida, 1 chorreón de leche, 1/2 sobre de levadura, 3 huevos,15 dl de aceite de girasol, 250 gr de harina, rayadura de la piel de 1 limón.


ELABORACIÓN
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, en un bol aparte batimos el yogurt con la sacarina,la levadura, la leche, las yemas y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogenea bamos añadiendo la harina hasta terminar , debe quedar una crema fina y sin grumos.Añadimos este batido a las claras poco a poco sin dejar de mover para queno se nos baje.
horneamos a 180 grados hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.





MERLUZA ALMENDRADA

Este es un entrante muy facil, sorprendente y original, se me ocurrio al comer pollo rebozado con almendras, y queda espectacular.

INGREDIENTES
Filetes de merluza limpios de espinas y piel, huevo. almendras cortadas en cuadraditos,harina, aceite para freir y sal

ELABORACIÓN

Cortamos la merluza en trozos mas o menos regulares , salamos, pasamos por harina, huevo batido y las almendras, freimos en abundante aceite caliente.