Nachos segunda parte, salsa al estilo del VIP

A mi me ha gustado mucho desde siempre la salsa de los nachos del VIP, despues de mucho navegar y ver recetas me decante por esta receta que da un resultado muy cercano. Espero que os guste.

INGREDIENTES:Queso en lonchas, pimiento verde, chorizo tipo revilla, leche evaporada, aceite, sal.
ELABORACION:Ponemos en un cazo un poco de aceite, como una cucharada.Picamos el pimiento verde muy pequeño y lo ponemos en el cazo, cuando este pochado añadimos el chorizo muy picado, lo refreímos un poco, añadimos el queso y sin dejar de remover añadimos la leche evaporada poco a poco, dejamos que se reduzca, probamos de sal, hay que tener cuidado ya que el queso y el chorizo le darán bastante sabor, y si hiciera falta le añadimos sal.
Ponemos en un cuenco y servimos con los nachos.