martes, 13 de septiembre de 2011

LOMO IBERICO EN SALSA DE CAVA CON SETAS Y JAMÓN

INGREDIENTES: 1 kg de lomo ibérico, harina, 2 puerros, 1 botella de cava, 1 bandeja de setas, 1 lata de champiñones en láminas, agua, aceite de oliva, sal, jamón ibérico picado en taquitos pequeños, 1 brick pequeño de nata.

ELABORACIÓN: Partimos el lomo en trozos no muy grandes, salamos y pasamos por harina, freímos en un poco de aceite y reservamos en un plato aparte. En el aceite de freír el lomo pochamos los puerros, las setas y los champiñones, añadimos la carne y le agregamos el cava, esperamos a que pierda el alcohol y le agregamos un vaso de agua. Dejamos cocer hasta que la carne este tierna, en el ultimo momento le añadimos la nata y rectificamos de sal.

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