CALAMARES  DEL CAMPO

Una sencilla receta, pero su sencillez no desmerece el sabor de este plato, además de ser muy económico.

INGREDIENTES

2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 cebollas, sal, harina de freir, y aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en rodajas finas, la cebolla la separamos en aros, ponemos en agua con sal una media hora, pasado ese tiempo, escurrimos el agua y pasamos por harina, freimos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel y sazonamos, servimos inmediatamente.
Buen provecho.

Otra forma de ver los hot dogs

Aquí os dejo una receta muy divertida y original con las típicas salchichas franfurt.


INGREDIENTES: 1Paquete de salchichas frankfurt, 1 patata, sal, harina, agua y pure de patatas en escamas.


ELABORACIÓN: Rayamos la patata con el lado mas ancho del rayador, y la ponemos sobre papel absorbente y dejamos que pierda toda el agua.
Mientras hacemos una pasta espesa con la harina y el agua. Pasamos las salchichas por ésta pasta y las impregnamos bien con la patata rayada y un poco de puré de patatas en escamas. Si queremos podemos hacer otro tipo de aperitivo pasando las salchichas por la pasta y por el puré de patatas en escamas, de ésta forma también quedará un rebozado crujiente y sabroso, añadimos sal y servimos.

OTRA FORMA DE COMER EL POLLO "NUGETS CON KIKOS"

NUGETS DE POLLO CON KIKOS:

INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo limpia y cortada a cuadritos, harina, sal, pimienta, agua, kikos, aceite de girasol.

ELABORACIÓN: Sazonamos el pollo con sal y pimienta. En un mortero majamos los kikos hasta obtener una especie de harina gruesa, mezclamos harina y agua hasta obtener una pasta espesa, pasamos el pollo por esta pasta y por los kikos. Freímos en abundante aceite caliente.

NUGETS DE POLLO Y PATATA:

INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo cortada en cuadraditos, sal, pimienta, harina, aceite de girasol, agua y copos de pure de patata.

ELABORACIÓN: Sazonamos el pollo con sal y pimienta, pasamos por una pasta hecha con harina y agua, debe quedar espesa, pasamos por los copos de pure de patata y freimos en abundante aceite caliente. Le añadimos un poco de sal antes de servir.

BUÑUELOS DE CALABACIN Y QUESO FETA

Hace poco me regalarón el libro de Gordom Ramsey "el mundo en mi cocina", vi esta receta de origen Griego, y me animé a hacerla, os la recomiendo porque está espectacular.

INGREDIENTES:
2 calabacines grandes, 3 huevos, 3 cucharadas de harina, 150 gr de queso feta, oregano, almendras, sal, aceite de oliva, 1 cebolla mediana, pimienta negra molida

ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un poco de aceite hasta que quede muy blandita.
Mientras tanto lavamos el calabacín y lo rayamos por la parte gruesa, lo dejamos escurrir con un poco de sal para que suelte bien toda el agua.
Cortamos el queso en cuadraditos, batimos el huevo, le añadimos el queso , la cebolla pochada, el calabacín, la harina, el orégano un poco de pimienta y las almendras. Si se quiere se le puede añadir un poco más de sal, pero hay que tener cuidado por que el queso feta tiene un punto salado.
Si la masa queda muy líquida se le puede añadir una cucharada más de harina.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite vamos poniendo la masa con una cuchara sopera, los tenemos un par de mínutos por cada lado y sacamos.
Se puede servir con un poco de limón.

EMPANADA CASERA DE POLLO.

INGREDIENTES
1 Masa de hojaldre, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 cebolla grande, 1 pechuga de pollo, sal, pimienta, pimenton dulce, tomate frito,3 dientes de ajo,vino blanco y aceite de oliva.

ELABORACiÓN
Cortamos las verduras en juliana y ponemos a fuego suave para que se queden blanditas, cuando ya esten pochadas subimos el fuego y le añadimos el pollo.Cuando la pechuga de pollo ya este cocinada le añadimos el pimenton al gusto de cada uno, dejamos rehogar y le añadimos el tomate frito y el vino blanco,le damos el punto de sal y dejamos que se consuma. Reservamos.
Estiramos la masa y la cortamos en dos mitades iguales, le ponemos el relleno a una mitad y tapamos con la otra parte, sellamos los bordes y pintamos con aceite de oliva y un poco de agua, metemos al horno a 180 grados hasta que este dorada.

MERLUZA ALMENDRADA

Este es un entrante muy facil, sorprendente y original, se me ocurrio al comer pollo rebozado con almendras, y queda espectacular.

INGREDIENTES
Filetes de merluza limpios de espinas y piel, huevo. almendras cortadas en cuadraditos,harina, aceite para freir y sal

ELABORACIÓN

Cortamos la merluza en trozos mas o menos regulares , salamos, pasamos por harina, huevo batido y las almendras, freimos en abundante aceite caliente.

HAMBURGUESAS DE BERENJENAS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES
2 berenjenas, 100 g. de champiñones, 1 rulo pequeño de queso de cabra, 1 cebolleta, 8 pimientos de piquillo, 3 dientes de ajo, 1 huevo cocido, 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza, 4 panecillos de hamburguesa, 4 hojas de lechuga fresca, Perejil y pan rallado

ELABORACIÓN
Cortar las berenjenas, longitudinalmente, por la mitad. Hacer unos cortes en la carne y disponer en un plato con la piel hacia abajo. Añadir sal y aceite de oliva y cubrir con plástico. Introducir en el microondas 15 minutos a máxima potencia y dejar enfriar.

Una vez templadas las berenjenas, retirar la carne con una cuchara. Picarmos la carne con el cuchillo y la ponemos en un bol. Agregar dos dientes de ajo, los champiñones, el huevo cocido y el perejil fresco, todo bien picado. Salpimentar, mezclar bien, espesar con pan rallado y damos forma alas hamburguesas. Reservar al frío.
Para la salsa mezclar la mayonesa con la miel y la mostaza. Reservar.
Cortar la cebolleta en juliana y comenzar a rehogarla con un diente de ajo entero. Agregamos los pimientos de piquillo enteros, salpimentar y dejar cocinar a fuego lento.
Extendemos la base de los panecillos de hamburguesas. Ponemos un poco de la salsa de miel y mostaza y colocar una hoja de lechuga fresca encima.
Dorar las hamburguesas al fuego, apartarlas sobre los panecillos con lechuga y disponer sobre éstas el salteado de cebolleta y piquillos.
Cortar el queso de cabra en rodajas y dorarlos en la misma sartén utilizada para la carne. Poner las rodajas encima de la hamburguesa y cubrir con la parte superior del panecillo, también untado con salsa.
Se puede acompañar de unas patatas fritas y ya tenemos unas hamburguesas origuinales, sanas y muy ricas.
Buen provecho.

RECETAS PARA LA NAVIDAD A BAJO COSTE

ENTRANTES:

PATE DE QUESO Y NUECES
Paté de quesos

Ingredientes:
- 150g. de queso azul
- 125g. de queso de bola
- 125g. de queso Gruyere
- 150g. de requesón
- 50g. de nata
- 50g. de leche
- 50g. de mantequilla
- 50g. de nueces troceadas
- Sal y pimienta
Preparación:
PONEMOS en un cazo la nata, la leche y la mantequilla y clentamos unos3 minutos, sin que llege a hervir. Agregamos los ingredientes restantes excepto el queso azul y las nueces y dejamos calentar suavemente en el fuego para que fundan , trituramos con la turmix. Tiene que quedar homogéneo, de no ser así, añadimos un poco más de leche o nata y volvemos a batir. Añadimos el queso azul y las nueces y mézclamos fuera del fuego durante unos segundos, hasta que el queso azul se haya deshecho.Dejamos reposar en la nevera media tarde y servimos acompañado de tostas de pan.


PATE DE CAMPAÑA CASERO
Ingredientes:

•350 grs. carne picada de vacuno.
•350 grs. carne picada de cerdo.
•200 grs. carne picada de pollo
•400 grs. higaditos de pollo.
•400 grs. panceta en lonchas finas.
•pimienta negra.
•sal
•un poco de tomillo,
•150 ml de brandy
•2 claras de huevo
•2 dientes de ajo.
•1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:


•Picamos las carnes, pedimos al carnicero que las pase todas por la picadora.
•Partimos la panceta en trocitos, dejando unas lonchas para forrar un molde de plumcake.
•Salpimentamos la mezcla, ponemos la pizca de tomillo y añadimos el brandy.
•Dejar en reposo un par de horas en el refrigerador.
•Picamos el ajo y lo ponemos a calentar en una sartén, en ella echamos los higaditos y los rehogamos con un poco de sal. Los batimos.
•Amalgamar, las carnes que tenemos en maceración con los higaditos y las dos claras.
•Encamisar el molde con las lonchas de panceta dejando por fuera un trozo para envolver.
•Verter la mezcla y envolver con la pancera que dejamos con éste fin. Tapar con un papel de aluminio.
•Cocer al baño de maría en el horno previamente precalentado a 170º y durante 1 hora 3/4 0 2 horas.
•Dejar enfríar con un peso encima y consumir al dia siguiente.

PATE DE FALSO CABRACHO
El cabracho es un pescado dificil de encontrar en los mercados yo lo sustituyo por merluza y gambas, y para darle el color anaranjado le pongo tomate frito

Ingredientes

1kg de merluza sin piel y sin espinas.
1/2 kg de gambas peladas
tomate frito
1/2 l de nata
8 huevos
Brandy
mantequilla y pan rayado
sal y pimienta.

Elaboracion:
En una olla ponemos la merluza cocer sin mucha agua,a media coccion añadimos las gambas, cuando tengamos todo cocido colamos y dejamos enfriar.En una olla ponemos la merluza y las gambas , la nata, el tomate frito, los huevos, el brandy ,la sal y la pimienta.Batimos con la batidora y ponemos en un molde al que habremos untado con la mantequilla y el pan rayado.
metemos en el horno al baño María a 180 gr hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio.Se puede cubrir con papel albal para que no tome mucho color.Enfriamos y servimos.
Se puede servir acompañado de mahonesa.


MEJILLONES AL VAPOR



Ingredientes

2 kg mejillones
2 dientes ajo
1 limón
aceite
pimienta negra en grano
hoja de laurel

Elaboración:
Primero limpiamos bien los mejillones y los dejamos escurrir.
En una cazuela de barro ponemos los mejillones, unos granitos de pimienta, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados y machacados. Vertimos dos cucharadas de aceite y lo tapamos.
Ponemos la cazuela al fuego unos 8 minutos, hasta que veamos los mejillones abiertos. A cada mejillón le arrancamos una de las cáscaras, y dejamos la otra con el mejillón.
Exprimimos el limón y con el zumo rociamos los mejillones, ya colocados en una fuente.

ALBÓNDIGAS DE CHOCO

Para los que no sean de Huelva el choco es la sepia, si no tenéis la suerte de que el pescadero os la pueda picar por la máquina, con paciencia y un buen cuchillo tendréis buenos resultados.
Aquí en Huelva es una tapa muy típica, y la verdad es que están muy buenas.

Ingredientes: Choco(sepia), ajo, perejil, sal, pan rayado, huevo, harina, vino blanco, cebolla, tomate frito, aceite de oliva y agua.

Elaboración:Picamos el choco con el ajo y el perejil, lo ponemos en un bol, le añadimos sal, pan rayado y un huevo. Amasamos bien y le vamos dando forma con el tamaño que nos guste mas. Pasamos por harina y freímos en aceite muy caliente, las reservamos en un plato con papel para que suelten el exceso de grasa.
En una olla ponemos un poco del aceite de freír las albóndigas, picamos una cebolla y dos o tres dientes de ajo y lo añadimos a la olla. Dejamos que se pochen y le echamos un buen chorro de vino blanco, cuando haya evaporado todo el alcohol le añadimos agua, dejamos que empiece a hervir y le incorporamos las albóndigas de choco.Le damos el punto de sal y las tenemos hirviendo media hora mas o menos, si hiciera falta le añadimos más agua. Cuando haya pasado ese tiempo le añadimos como dos cucharadas de tomate frito y dejamos hervir 15 min. Probamos de sal y las servimos. Se pueden acompañar de patatas fritas, arroz salteado con ajo y cebolla.

Nachos segunda parte, salsa al estilo del VIP

A mi me ha gustado mucho desde siempre la salsa de los nachos del VIP, despues de mucho navegar y ver recetas me decante por esta receta que da un resultado muy cercano. Espero que os guste.

INGREDIENTES:Queso en lonchas, pimiento verde, chorizo tipo revilla, leche evaporada, aceite, sal.
ELABORACION:Ponemos en un cazo un poco de aceite, como una cucharada.Picamos el pimiento verde muy pequeño y lo ponemos en el cazo, cuando este pochado añadimos el chorizo muy picado, lo refreímos un poco, añadimos el queso y sin dejar de remover añadimos la leche evaporada poco a poco, dejamos que se reduzca, probamos de sal, hay que tener cuidado ya que el queso y el chorizo le darán bastante sabor, y si hiciera falta le añadimos sal.
Ponemos en un cuenco y servimos con los nachos.

TORTOS ASTURIANOS

Ingredientes:

Harina de maiz molido (no maizena).
Agua
Sal
Aceite de oliva 0,4º.
Elaboración:

Se pone el agua a templar con sal. En un cuenco en donde habremos depositado la cantidad de harina deseada, vamos echado agua poco a poco y amasando, así hasta conseguis una textura parecida a la de la masa quebrada. La masa resultante le hacemos una bola, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
Luego hacemos bolitas de el tamaño de una nuez, y con un paño húmedo (tiene que estar húmedo porque si no se nos pegará la masa), aplastamos la bolita hasta conseguir una tortia plana, (Cuanto más finita más ricos, pero más difícil de manejar.
En una sartén, ponemos aceite de oliva a calentar, no demasiada, pero que cubra el fondo bien, y freimos los tortos, vamos dandoles la vuelta, cuando veamos que están dorados ya están listos. Los ponemos a escurrir sobre un papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.
Los podemos hacer con picadillo de matanza, Morcilla, un pequeño escalopín, y como más lucen en con un huevo de codorniz frito.
La masa sobrante, la podemos dejar tapada con paño húmedo en la nevera, y nos aguantará al menos 3 días.

Hojaldre de aceitunas y queso fresco

Este hojaldre y otro que publicaré después son el resultado de unos recortes de hojaldre que tenía en la nevera, un poco de queso fresco y una latilla de aceitunas que había por casa, lo digo para que veáis que a veces con muy poco se pueden hacer grandes cosas.

INGREDIENTES: Hojaldre, os recomiendo el hojaldre fresco de la marca lild, si no, hay varias marcas de hojaldre congelado que tampoco están mal, aceitunas, en este caso eran rellenas, pero pueden ser negras, queso fresco, huevo para pintar el hojaldre.


ELABORACIÓN: Picamos las aceitunas y las mezclamos con el queso fresco, con un tenedor machacamos la mezcla hasta compactarla un poco.
Extendemos el hojaldre y lo cortamos con la forma que deseemos, yo en este caso he me decantado por cuadraditos, ponemos un poco del relleno en el centro, pintamos los bordes con un poco de huevo batido y ponemos una capa de hojaldre encima, así con todos hasta terminar con el hojaldre.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 180 grados hasta que esten listos.

QUICHES

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:Para la masa quebrada:
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
Para el relleno
200 g de bacon ahumado
200 g de queso gruyère rallado
una cucharada de aceite
250 ml de nata
100 ml de leche
4 huevos
sal y pimienta
Preparación:

Se puede hacer perfectamente con una masa quebrada de las que venden en los supermecados, Algunas son de calidad y permiten hacer este tipo de tartas con más facilidad. Yo la he hecho con la masa quebrada de Lild

Para prepararla casera, solo hay que hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla en dados y se va uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea. No se debe amasar demasiado porque eso endurece la masa. Se hace una bola y se guarda en el frigorífico durante media hora envuelta en film de cocina
Se extiende con el rodillo y se cubre con ella una tartera llana de base desmoldable. Se pasa el rodillo por el borde y se retira el sobrante de masa
Esta base se cubre con papel de hornear o papel de aluminio y se ponen unos garbanzos o cualquier otra semilla y se hornea durante 15 minutos a 180º. Se quita el peso y se pincela con el huevo. Se vuelve a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitar que absorba humedad del relleno
Mientras tanto se prepara el relleno. Para ello se ralla el queso y se corta en daditos el bacon
Se pone una sartén con la cucharada de aceite y se fríe el bacon, se deja escurrir sobre papel de cocina y se reserva. Se baten los huevos y se mezclan con la nata y la leche, se sazona con sal y pimienta
Sobre la base de la tarta se pone algo más de la mitad del bacon y el queso y a continuación la mezcla de huevo y nata, se reparte el resto del bacon por arriba y se hornea a 180º durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se sirve caliente

QUICHE DE VERDURAS.Ingredientes principales
4 huevos
200 ml nata para cocinar
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 manojo de espinacas
100 gr baicon
100 gr queso para fundir
1 lamina de masa quebrada
1/2 pastilla de avecrem
Una pizca de pimienta
Sal
Nuez moscada.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Quiché de verduras

Precocinar 15 minutos la masa brise a 180 grados en un molde, pinchalo y tapala con papel de aluminio y poner unas legumbres para que no suba la masa. sacarlo y dejar enfriar.
pochar la cebolla, pimiento y el bacon. lavar las espinacas, trocealas y añadirlas al final.
en 5 minutos ponerlo en un colador para que deje el exeso de jugo que es bastante. batir los huevos, añadir la nata, una pizca de avecrem, pimienta, sal (si es necesario) y nuez moscada.
poner las verduras en el molde encima de la masa, tapalo con el queso (tiene que estar cubierto) y por último echar la masa de huevos y nata.
precocinarlo en el horno a 180-190 grados unos 20 minutos. servirlo caliente o templada. está muy rica...

APERITIVOS ORIGINALES

Os voy a dejar unas cuantas recetas de aperitivos, faciles sencillos y sobre todo muy ricos y originales-

BROCHETA DE CHAMPIÑON Y SEPIA. INGREDIENTES: Una sepia que no sea muy grande, solo utilizaremos el cuerpo los tentáculos los reservamos para un arroz, champiñones mejor de los pequeños, solo utilizaremos el sombrero.
ELABORACIÓN: Cortamos la sepia en cuadrados no muy grandes y la vamos pinchando en brochetas junto a los champiñones,salamos y hacemos la brocheta ala plancha y le ponemos un hilo de aceite de oliva o una salsa verde muy ligera.
como es solo un pincho yo pondría solo un champiñón y dos trocitos de sepia.

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN BERENJENA . INGREDIENTES:Langostinos,berenjenas, harina, sal y aceite pare freír.
ELABORACIÓN:Pelamos la berenjena y la partimos en rodajas muy finas, las ponemos en agua con sal.Pelamos los langostinos. Cogemos los langostinos y los envolvemos con la berenjena lo pinchamos con un palillo, le ponemos sal, lo enharinamos y freímos en abundante aceite.

TAPENADE:El tapenade es un condimento típico provenzal que consiste en aceitunas negras machacadas finamente junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Puede llevar también ajo, hierbas diversas, atún, zumo de limón o brandy.Se trata de un alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde es servido como aperitivo, untado en una tostada.


TRUFAS DE QUESO:INGREDIENTES: Queso philadelfia, queso de cabra, queso azul,nueces picadas,almendras en grano, pimentón dulce.
ELABORACIÓN:Mezclamos los quesos, le damos forma de bola, y los vamos rebozando unos por pimentón, otros por nueces, otros por almendras, etc....

queso brie con kikos

INGREDIENTES:queso brie, kikos, huevo, harina, aceite para freir.

ELABORACIÓN: Trituramos los kikos en el mortero.
Cortamos el queso brie en cuadrados, lo pasamos por harina, huevo batido y los kikos.
Freímos en aceite muy caliente, servimos acompañados de mermelada de fresa.

Bolitas de patata y jamón serrano

Una receta muy fácil y con un resultado que os sorprenderá, yo la he hecho con puré de patata que me quedo de la comida, pero podéis hacerlo con unas patatas cocidas alas que les quitáis la piel, le añadís sal pimienta, y mantequilla y batís con la turmix.

ELABORACIÓN : Cogéis el puré de patatas y le añadís jamón picado, pasáis por pan rayado y freis en aceite muy caliente para que no se desagan las bolitas.

HOJALDRITOS DE SALCHICHA

INGREDIENTES:1 Plancha de hojaldre, salchichas, tomate frito, 1 huevo.


ELABORACIÓN:Pintamos el hojaldre con el tomate y lo cortamos en cuadradidos. Cortamos las salchichas en trocitos y colocamos encima del hojaldre, enrollamos y pintamos con el huevo batido,horneamos a 190 grados hasta que estén dorados.

TOMATES VERDES FRITOS

Hace poco tuve la suerte de ver y emocionarme con esa gran película.

INGREDIENTES: Harina de maíz, no confundir con maizena, tomates verdes, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:Cortamos los tomates en rodajas de 1 centímetro, salpimentamos y pasamos par la harina de maíz, freímos en abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente y servimos.

tosta de sardinas

La sardina esta ahora en su mejor momento os voy a proponer un aperitivo rico y sencillo.

Ingredientes:Sardinas, pan de molde, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde de asar, ajo, tomate, sardinas, anchoas en aceite, aceite vinagre balsámico y sal.

Elaboración:Lo primero sacar los lomos de las sardinas . metemos todas las verduras a asar al horno con un chorreón de aceite, cuando estén asadas pelamos y cortamos muy finitas, intentando reservar todos los jugos que sueltan.Aliñamos con aceite, sal y un poco de vinagre, reservamos.
Quitamos la corteza al pan y partimos cada rebanada en dos, aplastamos con el rodillo para que quede muy fina.metemos al horno para que dore, tener cuidado que no se quemen , solo deben tener un ligero tono dorado.
Marcamos los lomos de las sardinas por la sartén, ponemos encima de la tosta de pan un poco de las verduras asadas, teniendo en cuenta en escurrir un poco para que no se ablande el pan.Terminamos aliñando el plato con una emulsión del liquido de las verduras y las anchoas pasado todo por la turmix.

Una de huevos

El huevo, ese gran conocido que no puede faltar nunca en una nevera y al que tan poco partido sacamos. Aquí os dejo unas cuantas recetas de huevos que se salen un poco de la normalidad, espero que os gusten y os atreváis a hacerlas.

HUEVOS A LA RANCHERA

Ingredientes: Cebolla fresca, tomates maduros, aceite de oliva, 4 huevos, sal, pimienta y una cayena.

Elaboración:picamos la cebolla fresca y la ponemos a rehogar en una sartén con aceite de oliva, rayamos los tomates y se los añadimos ala cebolleta rehogada, añadimos la cayena, rectificamos de sal y de pimienta y dejamos que se cocine a fuego lento. Probamos y si le hiciera falta le añadimos un poco de azúcar para rectificar la acidez.
Cascamos en cima los huevos y dejamos que se cocinen.

podemos acompañar estos huevos de chorizo criollo, de frijoles etc....

HUEVOS A LA BENEDICTINE

Ingredientes:
4.Huevos.
1lt. Agua.
Vinagre blanco.
jamón york
Pan de molde sin corteza

Elaboración:
En un recipiente no muy hondo poner el agua junto con el vinagre blanco, cuando hierva, pon uno por uno los huevos; cocerlos de 3 a 5 minutos. Sacarlos y reservarlos.

Salsa holandesa:
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo.
50 gms.de mantequilla.
Sal.
Pimienta Blanca.
Vinagre de vino blanco.
Unas gotas de limón.

PREPARACION

Funde la mantequilla sin que hierva y resérvala (Solo vamos a usar la parte más clara de la mantequilla).
En un recipiente tipo bowl inox coloca a baño maría las yemas con el vinagre y unas gotitas de limón.
Batir hasta que empiece a espumar (no dejamos de batir).
Añade la mantequilla clarificada sin dejar de batir, poco a poco (por que sino cocemos el huevo).
MONTAJE DEL PLATO:Tostar las rebanadas de pan con un poco de mantequilla, ponerles encima el jamón york pasado por la plancha, los huevos escalfados y terminamos regando con la salsa holandesa.
Buen provecho