PALMERITAS CASERAS DE CANELA

Aquí os dejo una receta muy rápida, fácil de elaborar y que suele tener mucho éxito entre los más golosos.

INGREDIENTES:
- Masa de hojaldre (recomiendo la de la marca que vende el Lidl).
- Azúcar.
- Canela.

ELABORACIÓN:
Sobre una mesa, echamos una buena cantidad de azúcar y a continuación le añadimos la canela. Lo mezclamos y extendemos sobre la mesa. Seguidamente sacamos la masa de hojaldre y la desenrollamos, colocándola sobre el azúcar y la canela. Para que se impregne bien, presionamos con ayuda de un rodillo, y luego le damos la vuelta a la masa y repetimos la misma operación por el otro lado, para que también quede impreganda la mezcla por este lado.

Doblamos la masa como se muestra en el dibujo:

Cuando tenemos el último pliegue (la masa parece un brazo de gitano), vamos cortándola en pequeñas rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Finalmente, las vamos metiendo en el horno, previamente precalentado a 180 grados hasta que estén doradas. Se recomienda dejar bastante espacio entre unas y otras una vez colocadas en la bandeja de horno, porque suben y aumentan considerablemente su tamaño.

OTRA VERSIÓN DE LA TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES: 4 Huevos, 1 tableta de chocolate de cobertura, 150 gr de azúcar, 75 gr de mantequilla, 2 sobres de flanin, 1 litro de leche, para el flan, 1 litro de leche para remojar las galletas, vino dulce o cualquier licor de nuestro gusto, 1 paquete de galletas ,1 rama de canela.
ELABORACIÓN:
Para comenzar, separamos las claras de las yemas, montamos las yemas con la mantequilla y el azúcar, y por otro lado montamos las claras. Fundimos el chocolate en el microondas y se lo añadimos a la mezcla de yemas.
Añadimos el batido de chocolate y yemas a las claras montadas y mezclamos suavemente. Reservamos en el frigorífico al menos una hora.
Mientras hacemos el flanin siguiendo las instrucciones del paquete, que quede espeso.
Ponemos la leche restante en un cuenco con la canela y la calentamos en el mocroondas, le añadimos el licor y vamos remojando las galletas, poco a poco para que no se nos ablanden mucho y se deshagan.
Ponemos la primera capa de galletas doble y las cubrimos con el flanin, ponemos una capa de galletas y las cubrimos con el chocolate que teníamos en la nevera, ponemos otra capa de galletas y ponemos el flanin restante. Terminamos cubriendo con otra capa de galletas y añadimos el chocolate que nos quede. Dejamos reposar en a nevera al menos 12 horas y servimos.

CRUMBLE

Me enamoré de este postre durante un crucero por las islas griegas, aquí en España no es muy conocido, aunque os lo recomiendo por que está delicioso.
El crumble es un pastel hecho con frutas originario de la cocina inglesa. Se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial. Se elabora con diversas frutas a las que se recubre con una masa de harina y manteca (generalmente mantequilla) y azúcar, todo ello se introduce en el horno. Se suele servir acompañado de natillas, helado o compotas de diferentes frutas. Se suele servir caliente tras una comida.
Las frutas más frecuentemente empleadas en la elaboración de esta tarta son: uvas, ruibarbo, manzanas, moras, peras, etcétera. Se prefiere aquellas frutas que proporcionan a la pasta un sabor ligeramente ácido

CRUMBLE DE MANZANA .

Ingredientes:
-1 kilo Manzanas
-130 gramos de Azúcar
–Canela en polvo
-160 gramos de Harina todo uso
-80 gramos de Mantequilla fría

Preparación:

Pelar y picar las manzanas y llenar cada molde, sazonar con 30 gramos de azúcar y una pizca de canela. En un recipiente mezclar la mantequilla fría con harina y azúcar hasta formar una masa arenosa.
Cubrir cada molde, sin presionar.
Cocinar en el horno a 180ºC /350ºF por 30 minutos o hasta que estén dorados (las ciruelas se cocinan por 45 minutos) .

Para hacerlas un poco mas ligeras, utilizar splenda sobre las frutas y hacer la miga con poca mantequilla, harina integral y avena sin azúcar. Acompañarla con yogurt descremado.

CRUMBLE DE PERA Y PLATANO

Ingredientes
■Para la base: 2 peras grandes, 2 plátanos grandes, 40 gr de azúcar, 40 gr de mantequilla, 1 palo de canela.
■Para la cobertura: 100 gr de harina, 65 gr de mantequilla, 65 gr de azúcar.

Cómo hacer crumble de pera y plátano

Precalentar el horno a 180 grados. Pelar y trocear las peras y los plátanos en trozos pequeños. En un recipiente de cristal y que tenga tapa o bien que lo podamos tapar con film de cocina echar la fruta picada, el azúcar, la canela y la mantequilla en trocitos pequeños. Poner diez minutos a 800 w en el microondas para que se cueza y nos quede como una compota.

Preparar cuatro ramequines resistentes al horno y repartir la fruta cocida entre ellos. Mientras vamos a preparar la cobertura, para ello en un recipiente echar la harina, el azúcar y mezclar bien con una cuchara. Ir echando la mantequilla fría en trocitos pequeños y con los dedos ir deshaciéndola entre la harina hasta que nos quede como unas migas. Repartir por la superficie de la fruta. Hornear durante 30 minutos.

BIZCOCHO DE YOGURT PARA DIABETICOS

Por desgracia yo ya no puedo disfrutar del azúcar, pero no se acaba el mundo ahy , se pueden adaptar muchos de los postres y cambiarles el azúcar por sacarina liquida,u otros edulcorantes.

INGREDIENTES
1 yogurt de limos sin azúcar, 250 gr de harina, sacarina liquida, 1 chorreón de leche, 1/2 sobre de levadura, 3 huevos,15 dl de aceite de girasol, 250 gr de harina, rayadura de la piel de 1 limón.


ELABORACIÓN
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, en un bol aparte batimos el yogurt con la sacarina,la levadura, la leche, las yemas y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogenea bamos añadiendo la harina hasta terminar , debe quedar una crema fina y sin grumos.Añadimos este batido a las claras poco a poco sin dejar de mover para queno se nos baje.
horneamos a 180 grados hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.

Tarta de chocolate blanco y crema de queso.

Esta tarta la hacíamos en un restaurante donde trabajaba y es una autentica delicia, a la gente le encantaba. Si no os  gusta mucho el chocolate blanco, probar a hacer la tarta con chocolate con leche y la crema de queso con chocolate blanco estará  muy rica.

INGREDIENTES DE LA TARTA:150 grs de chocolate blanco, 150 grs de azúcar,4 huevos,  80 grs de mantequilla, 75 grs de mantequilla,  1/2 litro de leche.

ELABORACIÓN:Fundimos el chocolate con la leche en el micro-ondas,  mientras tanto montamos, las claras a punto de nieve,cuando el chocolate esté fundido añadimos las yemas y la mantequilla sin dejar de remover. 
Juntamos las claras a punto de nieve con la mezcla de chocolate blanco y vamos moviendo con cuidado con movimientos envolventes,  esto quiere decir de arriba abajo. Cuando ya este homogéneo le vamos añadiendo la harina y metemos al horno media hora a 160 grados.

PARA LA CREMA DE QUESO.
INGREDIENTES: 275 grs de chocolate blanco, 50 grs de azúcar glass, la piel de una naranja rayada,1 hoja de gelatina, 1 dl de zumo de naranja,  225 gr de queso tipo filadelphia, 1 yogurt natural, 1 huevo.

ELABORACIÓN:Fundimos al baño maría  el chocolate blanco, y le vamos añadiendo todos los ingredientes menos la hoja de gelatina a la que pondremos en remojo.  Cuando la crema este homogénea  le añadimos la gelatina , y tenemos al fuego hasta que la crema este consistente.

MONTAJE Y PRESENTACIÓN: Cortamos el bizcocho en dos y lo rellenamos con la mitad de la crema, la otra mitad la reservamos para cubrir el bizcocho, dejamos un par de horas en la nevera para que se asiente, y a disfrutar.

La foto de la tarta la he tomado prestada de mundo recetas, ya que actualmente no puedo comer muchos dulces por motivos de salud, y no quiero dejar de publicar estas recetas tan deliciosas.

TARTA DE SANTIAGO

hacia mucho que no hacia esta tarta , esta muy buena Y es muy fácil. En esta tarta lleva 3 ingredientes principales, que son almendras y azúcar a partes iguales, y huevos, ademas de los aromatizantes que queráis añadirle, orujo, piel de limón, coñac.
Como curiosidad deciros que la tarta de santiago aparece publicada en el B.O.E. Aqui os dejo algo de lo que se publica en el sobre la tarta de Santiago.

"4.1 Nombre del producto: «Tarta de Santiago».
4.2 Descripción del producto: Dulce tradicional gallego que se elabora utilizando como componentes básicos almendras, azúcar y huevo,
en las proporciones y con las condiciones que se recogen mas adelante.
Características organolépticas:
Forma: Redonda con cubierta de azúcar glaseado donde figurará la
Cruz de la Orden de Santiago como seña de identidad propia.
Aroma: Típico a yema y almendra.
Color: Cobertura blanca en superficie debido a la decoración con azú-
car glaseado y color dorado al corte.
Sabor: Típico a almendra.
Textura: Esponjosa y granulada.
Presentación: Existen dos presentaciones básicas, tarta forrada, es
decir, con base, y tarta sin forrar. A su vez, cada una de estas presentaciones admitirá distintos formatos según el tamaño de la tarta a realizar.
Ingredientes y cantidades: Los ingredientes de la Tarta de Santiago
(tarta sin forro o cuerpo de la tarta en el caso de las forradas) serán los
siguientes:
Almendra de primera calidad de variedades mediterráneas («Comuna»,
«Mallorca», «Marcona», «Mollar», «Largueta» y «Planeta»), que deberá
representar al menos el 33% del peso total de masa.
Azúcar refinado (sacarosa), en un porcentaje de, al menos, el 33% del
peso total de masa.
Huevo, en una cantidad de, al menos, el 25% del peso total de masa.
Ralladura de limón y azúcar glaseado, así como vino dulce, brandy o
aguardiente de orujo, todo ello según arte culinario."


INGREDIENTES: 250 gr de almendras marconas, 250 gr de azúcar, 5 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 1 chorreon de brandy.

ELABORACIÓN:Batimos las almendras con todos los ingredientes hasta que quede una masa sin trozos de almendras, ponemos en un molde untado con mantequilla y harina e introducimos al horno , precalentado a 180 gr, el tiempo mas o menos sera de media hora , pero ir comprobándolo con un cuchillo hasta que salga limpio.

buen provecho.

TARTA DE CHOCOLATE Y COPOS DE AVENA

Cuando leí esta receta la verdad me hecho un poco para atrás, ¿copos de avena en una tarta? debo decir que a mi los copos de avena no me gustan mucho, pero como a mi mujer si le gustan y los tenia por la despensa, me lance, y solo puedo decir una cosa esta riquísima, un acierto total.

INGREDIENTES:200 gr de harina, 150gr de gotas de chocolate, 180 gr de copos de avena, 100 gr de azúcar moreno, 200 gr de azúcar, 120 gr de mantequilla, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de bicarbonato, 100 gr de nueces, 1 cucharaa de cacao amargo y sal.

ELABORACIÓN:Precalentar el horno a 180 grados.Mezclamos 4,5 dl de agua hirviendo con la avena y dejamos reposar 10 minutos.Pasado ese tiempo le añadimos el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla y los huevos y mezclamos bien.
Agregamos a esta masa la harina, el bicarbonato, el cacao y una pizca de sal. Vertemos en un molde al que previamente le habremos puesto mantequilla y harina. Repartimos las nueces y las gotas de chocolate.Metemos al horno unos 20 min. Dejamos enfriar en el molde unos 15 min ante de desmoldar, volcamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

BUEN PROVECHO.

Hojaldre de queso fresco, miel y membrillo

INGREDIENTES: Hojaldre, os recomiendo el hojaldre fresco de la marca lild, si no, hay varias marcas de hojaldre congelado que tampoco están mal, membrillo, queso fresco, miel, huevo para pintar el hojaldre.


ELABORACIÓN: Cortamos el membrillo en trozos bastos, lo ponemos en un plato con el queso fresco y con un chorreón de miel. Con un tenedor machacamos la mezcla hasta que se quede homogénea.
Extendemos el hojaldre y lo cortamos con la forma que deseemos, yo en este caso he me decantado por cuadraditos, ponemos un poco del relleno en el centro, pintamos los bordes con un poco de huevo batido y ponemos una capa de hojaldre encima, así con todos hasta terminar con el hojaldre.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 180 grados hasta que esten listos.

SOPA DE YOGUR CON MACEDONIA DE FRUTAS Y MIEL.

INGREDIENTES:3 yogures naturales azucarados,1 brick pequeño de nata, fruta variada para la macedonia(la que se quiera) y miel.


ELABORACIÓN:Batimos los yogures con la nata. Picamos la fruta en trozos muy pequeños y los vamos poniendo en zumo de naranja.
En un plato hondo ponemos la sopa de yogur y en el centro ponemos un par de cucharadas de macedonia de frutas, decoramos con una linea de miel, servimos bien frió.

GALLETAS DE JENGIBRE

Esta mañana he encontrado en el mercado jengibre fresco a muy buen precio, por lo que me he decidido a hacer estas galletas, que están muy buenas y son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:215 GR de harina, 185 gr de azúcar moreno, 125 gr de mantequilla, 1 cucharada de leche, 1 cucharada de levadura, 1 cucharada de jengibre rayado o molido.

ELABORACIÓN: Mezclamos la harina, con la levadura y el jengibre molido,le añadimos el azúcar y por ultimo la mantequilla y la leche, amasamos.
Extendemos con un rodillo, cortamos con un corta-pastas y horneamos 15 min a 180 gr.

El making off del flan de manzana

AQUÍ TENEMOS LA MANZANA CON EL AZÚCAR Y LA MANTEQUILLA.

ASY DEBE QUEDAR DESPUÉS DE UN RATO A FUEGO LENTO.

AQUI TENEMOS EL BATIDO DE LECHE Y HUEVO Y LA MANZANA PUESTA YA EN LOS MOLDES CON EL CARAMELO.

AQUÍ TENEMOS EL RESULTADO FINAL. UN EXITAZO......

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Flan de manzana

INGREDIENTES: para el caramelo: 2 cucharadas soperas de azúcar, un poco de agua.
para la manzana caramelizada: 3 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en medias rodajas finitas, 100 gr de azúcar, y una nuez de mantequilla.
para el flan: 4 huevos grandes, 400 ml de leche, canela en rama y piel de limón, 200 gr de azúcar .

ELABORACIÓN:Ponemos a infusionar la leche con la canela y la piel de limón y los 200 gr de azúcar.
Mientras ponemos en una sarten las manzanas, la mantequilla y los 100gr de azúcar lo ponemos a fuego bajito, hasta que la manzana quede muy blandita y dorada.
En una sarten hacemos el caramelo y lo ponemos en un molde.
Cuando la leche este a punto de hervir la colamos sobre los huevos que habremos batido, sin dejar de remover.
En el molde ponemos la manzana sobre el caramelo y volcamos lentamente la mezcla de leche y huevo. Metemos en el horno al baño maría a 160 grados unos 45 min, enfriamos, desmoldamos y a comer

brownie de chocolate y nueces

El brownie es un postre para amantes del chocolate con cientos de recetas, yo la verdad después de probar muchas os voy a dar una de un restaurante donde trabajé que esta muy rica, para mi gusto es de los mejores que he probado.

INGREDIENTES: 8 huevos, 300 gr de azúcar, 100 gr de harina de almendras, 1 pizca de sal, un pellizco de levadura en polvo, 600 gr de chocolate, 300 gr de mantequilla, 125 gr de avellanas o nueces.


ELABORACIÓN: Fundimos el chocolate con la mantequilla.
Batimos los huevos con el azúcar, la sal y la levadura. Incorporamos la harina de almendras y batimos, mezclamos con la mezcla de chocolate y mantequilla, incorporamos las avellanas o nueces.
Horneamos a 180 grados media hora aproximadamente, vigilando de vez en cuando el horno.

LECHE FRITA

INGREDIENTES: 1 Litro de leche, canela en rama, piel de limón, 100 gr de azúcar, 80 gr de maizena, harina y huevo para freír, azúcar y canela para rebozar.

ELABORACIÓN: ponemos 3/4 de litro de leche a hervir con el azúcar la canela y la piel de limón, en un bol aparte diluimos la maizena con la leche restante, mezclamos con la leche a la que habremos sacado la canela y la cascara de limón. Dejamos al fuego varios minutos hasta que espese y volcamos a un molde mojado con agua, dejamos enfriar al menos 3 horas para que cuaje bien.

Desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadrados, pasamos por harina y huevo batido y freímos.

Pasamos por azúcar y canela y servimos aún caliente.

los buñuelos de la feria

Se acerca pronto la feria en Huelva, y como no, otro año estaremos deseando probar los buñuelos. Están muy buenos y ademas nos traen el recuerdo de muy buenos momentos pasados entre amigos en la feria.
Esta es la receta que mas se le puede parecer, aunque no es exacta ya que la receta original es como la de la Coca-Cola, supersecreta.

INGREDIENTES: 1 nuez de levadura prensada, harina, agua templada y sal.

ELABORACIÓN: Disolvemos la levadura en el agua tibia, añadimos un pellizco de sal, la harina y amasamos, debe quedar una masa "blandita", dejamos reposar un par de horas y vamos dándole forma de rosquillas y friendo en abundante aceite caliente. Espolvoreamos con azúcar.

COPA DE LIMÓN DOLCE

Ingredientes:

1BOTE DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑO
2 YOGURES DE LIMON O NATURALES
1 YOGUR NATURAL
EL ZUMO DE TRES LIMONES
RAYADURA DE PIEL DE LIMÓN

Elaboración:

SE METE TODO EN EL VASO DE LA TURMIX SE MEZCLA TODO BIEN
SE PONE EN COPITAS ANCHAS O CUENCOS Y SE INTRODUCE EN LA NEVERA
A LA HORA DE SERVIR SE ESPOLVOREA CON RAYADURA DE LIMÓN

SPONGE CAKE

INGREDIENTES: 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina, 1/4 de taza de nueces picadas, 1/2 taza de agua hirviendo, 1 cucharadita de levadura en polvo royal, rayadura de naranja o de limón.

ELABORACIÓN: Ponemos los huevos en un bol y los vamos batiendo, le vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir, agregamos el agua hirviendo sin dejar de batir, añadimos la levadura.
Incorporamos la harina poco a poco, terminamos incorporando las nueces y la rayadura de naranja o de limón. Ponemos mantequilla y harina en un molde y volcamos la masa. Metemos en el horno a unos 180 grados, cuando este medio hecho subimos la masa a 200 grados. Pinchamos con un palillo para ver si esta hecho (si el palillo sale limpio es que está cocinado por dentro).

HELADO FRITO AL ESTILO CHINO

He estado investigando, mirando y leyendo varias recetas de helado frito y la que a mi parecer se parece mas es esta, ademas voy a poner un enlace de vídeo en el facebokk para que la veáis.

INGREDIENTES:1 Bola de helado del gusto que prefiráis,3 rebanadas de pan de molde sin corteza, harina, huevo, levadura, miel, agua.


ELABORACIÓN:Lo primero la bola de helado debe estar muy dura, ponemos las rebanadas de pan y las aplastamos , las unimos todas por una esquina y ponemos la bola en la unión del pan. Con las manos envolvemos el helado con el pan y pasamos por una mezcla de harina, huevo y la levadura. Freímos en aceite muy caliente y rociamos con un almíbar hecho con la miel y el agua.
Decidme cuando lo proveis si no se parece al helado que os sirven en los chinos.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 Tableta de chocolate negro, leche, 4 huevos, 150 gr mantequilla, 200gr azúcar, galletas tipo María.

ELABORACIÓN: Poner la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo en el vaso de la batidora y batir hasta obtener una crema homogénea.
Fundir el chocolate con un poco de leche en el microondas, añadir el chocolate a la crema de mantequilla.
Montamos las claras hasta que estén bien firmes y les añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla, movemos con movimientos envolventes. Dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora.
Mojamos las galletas en la leche, se le puede poner algún licor (anís, ron, licor 43, etc.), vamos poniendo capas de galletas y de crema, hasta acabar con crema. Dejamos por lo menos 6 horas en la nevera.
Buen provecho.

GALLETAS COOKIES

Estas galletas son muy ricas, fáciles de hacer y mucho más buenas que las que venden en las tiendas.
Ingredientes: 250 gr de harina, 150 gr de azúcar, 2 huevos, 2 cucharadas de postre de levadura, 125 gr mantequilla con sal, 150 gr de chocolate en gotas.
Elaboracion: Ponemos la mantequilla y con las manos amasamos hasta que este como una pomada, añadimos todos los ingredientes y amasamos.
En una bandeja de horno ponemos papel de horno y vamos poniendo la masa dándole forma con las manos de monedas de 2 euros mas o menos, metemos al horno a 200 grados unos 15 minutos y listas.