FRUTAS EXÓTICAS

1 MANGOSTÁN: Fruta tropical redonda y dura, pertenece ala familia del mango.Tiene unos gajos blancos dulces y sabrosos con un agradable toque de acidez.

2 FRUTA DE LA PASIÓN: TIENE UNA PIEL DURA QUE NO ES COMESTIBLE.La pulpa se puede comer con cucharilla, o se puede añadir a ensaladas de frutas.

3 CARAMBOLA:Fruta de origen asiático, de piel cérea,queda preciosa cortada en rodajas para decorar.Tiene un sabor refrescante pero insípido.

4 MANGO:Existen cientos de variedades ,el mango maduro, de olor delicioso, es mejor comerlo crudo o en macedonias.El mango verde se elabora en chutneys.

5 LICHI:La olorosa y jugosa pulpa del lichi está encerrada en una fragil cáscara de color rosa fuere.Se come cruda o en almíbar.

6 KIWANO:Esa sorprendente fruta tiene una corteza naranja y erizada no comestible y una pulpa de color verde acuosa que se coe con cuchara.

7 RAMBUTÁN: Esta fruta asiática parece un lichi peludo y su sabor es similar.

8 PITAHAYA:Esta fruta proviene de un cactus sudamericano, puede ser amarilla marfil o rosa fuerte.Se come cortada por la mitad y sacando la pulpa con una cucharilla.

9 DURÍAN: Esta fruta de origen indonesio es famosa por su desagradable olor cuando está muy madura.Se come cruda o en pasteles.Hay que tirar las semillas.

Mangostán

Fruta de la pasión

Carambola

Mango

lichi

Kiwano

Rambután

Pitahaya

Durían

ENSALADA GRIEGA

Una rica ensalada de tomate, muy refrescante pa estas calores

Ingredientes:Tomate maduro, queso feta o queso fresco si no encontráis el feta, acitunas negras, oregano, sal, aceite de oliva, anchoas y pepino.

Elaboración:Cortamos el tomate y el pepino(al que habremos quitado la piel) a rodajas, lo ponemos en una fuente, le ponemos por encima el queso, las anchoas y las aceitunas negras, le ponemos la sal, el orégano y regamos con el aceite de oliva.
Buen provecho

Buen provecho

PROVOLONE

El provolone es un queso italiano originario del sur de Italia.Actualmente el provolone es un queso de leche de vaca entera con corteza blanda producido principalmente en las regiones del valle del Po, en Lombardía y Véneto. Se produce en diferentes formas: de gran salami de hasta 30 cm de diámetro y 90 de largo, de sandía, de botella truncada o de gran pera con la característica protuberancia redonda para agarrarlo. El peso medio de cada pieza es 5 kg.
El provolone es queso semi-duro con un sabor que varía mucho desde el Provolone Piccante, curado un mínimo de 4 meses (pudiendo llegar a un año) y caracterizado por tener un sabor muy fuerte, hasta el Provolone Dolce, con un sabor muy suave.
Se comercializa, ya cortado en rodajas, en grandes superficies.

Os voy a dar una receta bastante sencilla.
Ponemos una rodaja de provolone en el microondas en un plato hondo le damos unos dos minutos, siempre dependiendo del microondas que tengamos, cuando este fundido le añadimos tomillo, orégano,aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce por encima. Lo servimos acompañado de tostas.
Buen provecho

PARA UNA CENA ESPECIAL

TACO DE ATÚN MACERADO EN SOJA Y LIMA CON AJOBLANCO DE COCO

Ingredientespara el ajoblanco de coco:50 gr de almendras crudas, 1 diente de ajo, 30 gr de miga de pan blanco, 200 cc de leche de coco, aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, sal, agua fría (mas o menos la misma proporción de leche de coco)
Ingredientes para el atún:200 gr de atún por persona, sal, 3 cucharadas soperas de soja, zumo de media lima, 2 cucharadas de miel, granos de pimienta, 1 hoja de laurel.

Elaboración del ajoblanco de coco:mezclamos todos los ingredientes y batimos con la batidora, tiene que quedar muy fino.Reservamos en la nevera.

Elaboración del taco de atún: Ponemos al fuego una sartén cuando este bien caliente marcamos los lomos de atún, a los que habremos puesto sal. dejamos que se doren por las cuatro caras y retiramos,(el interior debe quedar crudo). Dejamos que enfrié y cortamos en laminas de 1/2 centímetro, ponemos en una fuente y cubrimos con la soja, la miel, el zumo de lima , la hoja de laurel Y los granos de pimienta.Dejamos macerar en la nevera un mínimo de seis horas.

Montaje:Ponemos el ajoblanco de coco en un plato sopero o en un cuenco y ponemos encima las laminas de atún macerado. Decoramos con unas gotas del liquido de la maceración.
Podemos sustituir el atún macerado por mojama.
Buen provecho

CREPES DE JAMÓN SERRANO, QUESO Y CHAMPIÑONES.

PARA LOS CREPES

ingredientes:1/2 litro de leche, 250 gr de harina, 1 pizca de sal, 50 gr de mantequilla derretida, 4 huevos. Si se van a hacer dulces añadir ala masa 50 gr de azúcar.

elaboración:Batir todos los ingredientes con la batidora evitando que se formen grumos. Poner una sartén anti adherente al fuego,la engrasamos con un papel mojado en aceite, y vamos haciendo los crepes, importante no echar mucha masa para que no salgan muy gordos.
Estas cantidades son para unos doce crepes.

PARA EL RELLENO:
Cortamos la mitad de un puerro y una zanahoria en juliana, y ponemos a fuego suave con muy poco aceite. Cuando ya las verduras estén tiernas le ponemos 5 o 6 champiñones de lata cortados en laminas, dejamos que se rehoguen . Apagamos el fuego y le añadimos jamón serrano cortado en juliana, y queso maasdam en cuadraditos. Reservamos.

PARA LA SALSA
Ponemos al fuego un brick pequeño de nata para cocinar y dejamos que reduzca. Cuando ya este reducida le añadimos queso maasdam y queso manchego cortaos en cuadraditos.
Retiramos del fuego, y movemos para que no se agarre la salsa.

MONTAJE:Ponemos en cada crep un poco de relleno enrollamos y ponemos en una fuente de horno engrasada, cuando tengamos todos los crepes rellenos listos vertemos la salsa por encima y ponemos un poco de queso rayado por encima, metemos a gratinar y listo.
Como veis esta receta no lleva sal , si queréis ponerle un poco cuando cuando estéis pochando la verdura no pongáis mucha, ya que el queso y el jamón le aportaran sal.
Buen provecho.

ROLLITOS DE PUERRO Y QUESO.

INGREDIENTES: Pasta de spring roll, puerro, queso maasadam, queso edam, aceite de oliva, aceite de girasol.


ELABORACIÓN: Rehogamos el puerro con aceite de oliva a fuego suave hasta que esté blando. Escurrimos el puerro en un cacharro para que pierda todo el líquido.
Picamos los quesos y los añadimos al puerro.
Remojamos la pasta spring roll de una en una unos 15 segundos en agua caliente, vamos poniendo la mezcla de queso y puerro en la misma y hacemos el rollito.
Freímos en abundante aceite de girasol.

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